2014年05月21日

「创新粤菜」椒香鲮鱼炒脆瓜

  将“鲮鱼炒油麦菜”的经典搭配改换成鲮鱼肉+水果黄瓜,可热炒、可凉拌,爽脆美味,极受客人欢迎。

  1、水果黄瓜顶刀切成0.8厘米厚的片,撒上少许盐、味精腌制2小时,然后沥掉水分。

  3、锅下底油烧热,依次放入炸蒜子15克、红椒片10克、黄瓜片300克、豆豉鲮鱼段中火翻炒均匀,调入生抽4克、味精3克、盐1克,勾少许芡,淋香油5克,出锅装盘即成。